Talam labu

Beli cetakan talam udah lama, belum juga di praktekkan, kebetulan punya labu sisa sayur bening labu.
Sekalian coba bikin untuk Rania biar mau makan labu, Ternyata gak sia sia, Rania dan papanya suka, klo papanya memang sukanya jajanan pasar gini.
untuk resep dari hasil browsing dengan sedikit modifikasi di bag tepungnya, tepung sagu di kurangi sedikit dan tepung beras nya di tambahkan.

Bahan:

Lapisan atas:

100ml  santan
1/4 sdt garam
200gr labu ( di kukus)
50 gr tepung sagu
6 sdm tepung beras
100 gr gula pasir

Lapisan putih:
200ml santan agak kental
1/4 sdt garam
3 sdm tepung beras
40ml air panas
15 gr tepung sagu

Cara Membuat:

1. Blender labu yang telah di kukus,
2. Campurkan dengan garam, tepung sagu , tepung beras dan gula pasir sampai tercampur rata, sisihkan.
3. Campur bahan bahan untuk lapisan putih, sisihkan.
4. Tuang adonan labu ke dalam cetakan talam yang telah di olesi minyak  setengah aja, kukus 10 menit, kemudian tuangkan lapisan putih ke dalam cetakan , kukus lagi kira kira 15 menit sampai matang.

Read More

Sus Mini

Sus ini bentuknya mungil, di adonannya di campur parutan keju, jd lebih gurih, dengan isian vla vanila, sekali hap langsung masuk mulut, hehehe..
Resep kulit sus di dapat dari sajian sedap


Bahan:

100 gram margarin
250 ml air
1/4 sendok teh garam
125 gram tepung terigu protein sedang
75 gram keju cheddar parut, dicincang
3 butir telur
1 sendok teh baking powder


Cara membuat:

1. Rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai rata. Nyalakan api kecil. Aduk sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
2. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok. Tambahkan keju parut, dan baking powder sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
3. Semprot dengan spuit kecil di atas loyang yang dioles margarin.
4. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius15 menit. Turunkan suhunya 130 derajat Celsius. 

 Untuk isian vla kali ini sy pakai vla instant, jd tinggal campur air hangat (sy ganti dengan susu cair hangat) 

  Penyelesaian:

Potong melintang kulit sus, semprotkan vla ke dalamnya...

Read More

Churros

Churros, klo aku bilang churros ini adalah sus goreng, karena adonan nya sama dengan adonan kue sus, membuatnya sangat gampang dan cepat. Cocok untuk di makan sore sore di temani teh hangat.
Resep di dapat dari teman teman d milis yang katanya sumbernya dari blog mbak Ricke.

Langsung siapin bahan yuk,

Bahan;
 250ml air hangat
 50 gr butter
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
150 gr terigu segitiga (karena gak punya, aku campur terigu kunci dan terigu cakra sama banyak)
1/4 sdt vanili
1 butir telur ukuran besar

Cara Membuat;

1.  Masak air, butter, gula dan garam hingga mendidih, matikan api, masukkan terigu dan vanili,    aduk,   nyalakan api, sambil terus di aduk sampai kalis, diamkan sampai hangat.
2. .Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil di kocok dengan mixer dengan speed rendah sampai konsistensi adonan bisa di spuit.
3.  Masukkan ke dalam piping bag, spuitkan ke dalam loyang, masukkan ke dalam freezer sebentar sampai adonan mengeras.
4. .Goreng dalam minyak panas, tiriskan, kemudian taburi gula halus.

Sajikan dengan vla coklat atau cukup dengan taburan gula halus saja.

Read More

Tiramisu Cake

Sebenarnya di rumah gak ada yang suka cake ini, tapi  penasaran jg pingin bikin.
Kebetulan loyang bongkar pasang belum pernah di pakai, yg udah di beli beberapa bulan yang lalu karena mau bikin cheese cake.
Awalnya mau bikin pake sponge cake tapi malesnya pas kambuh jadilah pake lady finger aja.
Membuat cake tiramisu ini bisa di bilang gampang, tinggal kocok kocok aja gak perlu di oven dan gak ada resiko bantat tentunya, hehehe.

Resep dari bu Fatmah Bahalwan.

Bahan:
250 gr keju mascarpone
300 ml whipping cream
100 gr gula bubuk
½ sdt esens vanilli
4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

Bahan lain:
2 sdm kopi instan, cairkan dengan
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua/rhum (saya skip)
1 bungkus lady finger  

Garnish:
Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya


Cara membuat:

1. Kocok sebentar keju mascarpone untuk menghilangkan gumpalannya, sisihkan.
2. Kocok whipping cream dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
3. Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.
4. Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah di kocok, aduk rata, kemudian tambahkan kocokan kuning telur, kocok hingga rata.
5. Di wadah lain campur gula dan air kopi, aduk rata. sisihkan.

Penyelesaian:

1.  Siapkan loyang bongkar pasang,pasang plastik mika dibagian sisi dalam  loyang, susun lady finger di dasar loyang, perciki dengan air kopi  hingga lembab.
2. Tuangkan adonan mascarpone, ratakan,
3. Ulangi kembali hingga lady finger dan adonan mascarpon habis.
4. Beri ayakan Coklat bubuk, kemudian hias dengan whipy cream
5. Dinginkan dalam kulkas hingga set.

Read More

Kue Sus

Kue Sus  (dalam bahasa belanda : Soes) ini bisa di modif menjadi eclair (sus yg bentuknya panjang) atau bisa di oven lagi dengan suhu rendah menjadi sus kering yg renyah dengan rasa keju atau coklat..
Saya udah beberapa kali membuat sus ini namun baru sekarang sempat motret dan posting disini, begitu juga dengan eclair dan sus kering.
Insya Allah berikutnya akan saya posting .

Nah, untuk kue sus kali ini saya buat dari resep Pak Sahak yang saya dapat dari milis NCC

Berikut resepnya:

Bahan A:
Butter  100gr
Air       110gr
Garam  1 sdt

Bahan B:
Terigu (kunci biru) 120 gr
Telur                           3 butir  (di kocok lepas)

Vla;
Susu cair 50ml
Tepung custard  2 sdt
Whipy cream kocok 200gr
coklat  leleh 50gr

Cara Membuat;
1. Rebus butter, air dan garam sampai mendidih
2. Masukkan terigu , aduk sampai kalis, matikan api, tunggu sampai agak dingin,   pindahkan ke dalam wadah.
3. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil di kocok dengan menggunakan mixer sampai kental dan di dapat adonan yang bisa di spuit.
4. Masukkan ke dalam plastik segi tiga (piping bag).
5. Sempotkan ke loyang.
6. Panggang dengan api besar kurang lebih 200-220 derajat celcius hingga mengembang dan tidak ada lagi buih buih di permukaannya.


 Vla:
Rebus susu cair dan tepung custard sampai mendidih  dan kental, dinginkan.
Kocok dengan whipy cream dan coklat leleh, masukkan ke dalam piping bag

Penyelesaian;
Potong melintang sus kemudian sempotkan vla ke dalamnya.

Read More

Cronut

Penasaran dengan Cronut (CROissan+ doNUT) yang lagi happening di bakery dan cake shop, bikin lah dengan bahan yang sangat praktis, puff pastry.
Potong puff pastry dengan cutter donut olesi dengan putih telur kemudian tumpuk dengan puff pastry lagi, bisa di buat 2 atau 3 lapis. kemudian goreng dengan minyak panas api sedang sambil di puter puter seperti menggoreng donut, tiriskan, potong melintang, kemudian isi dengan vla.

Dan seperti biasa Rania sukanya cronut tanpa vla, ya gak papa lah...yang penting dia suka.

Read More

Pastry Durian

Pastry durian, hmmmm, makyus banget.... Pastry siap pakai di potong segi empat, di taruh di cetakan pie di tekan tekan agar lengket, jgn lupa cetakan di oles margarine biar gampang melepaskan dari cetakan setelah matang.
Untuk isian saya buat isian untuk pie susu di campur dengan daging buah durian yang di haluskan., kemudian panggang sampai pie mengembang dan berwarna kekuningan dan isian matang..
hmmmm..wanginya pasti seisi rumah, hehehe

Read More

Puding Coktail

Resep puding ini sama dengan resep puding coktail lapis coklat di blog ini, yang beda cuma cara mencetaknya.
Puding ini di cetak menggunakan loyang 10x20x7cm.
Pertama loyang di miringkan,( bisa di ganjal dengan serbet) kemudian tuang lapisan coklat, tunggu sampai beku, kemudian letakan loyang seperti biasa, tuang lapisan putih yang sudah di campur coktail buah, bekukan. Keluarkan dari loyang, potong-potong.

Read More

Pie Susu topping buah

Liat cetakan pie bentuk hati di TBK langsung beli. Jadilah di cobakan untuk bikin pie susu dengan topping buah.
Coba panggang kulit pie dulu baru masukkan isian pie, ternyata kulit pie cepat matang sedangkan isian belum matang, makanya kulitnya agak hangus sedikit.
Tapi gak masalah ke rasa kok, malah jadinya kulit lebih chruncy dan isian manis lembut tapi segar karena ada potongan buah strawberry, kiwi dan jeruk kaleng.
Hmmm jadi pingin bikin lagi..

penampakan isian pie

Read More

Pie susu

Pie susu ini adalah kue kesukaan Rania. Kalo dia minta di bikinin pasti selalu ikutan bantu...
Memang enak sih..hehehe

Read More

Puding Doraemon

Benar benar harus hati-hati mengerjakan puding ini...karena cetakan pudingnya  (bentuk doraemon) seperti mangkok dan dalam 1 cetakan ada 3 warna.. harus di carving sedikit biar batasan warna sesuai cetakan.
Tapi senang sekali setelah berhasil, jadi pingin beli cetakannya...soalnya cetakan doraemon ini dapet minjem dari bu Paula...hehehe...cetakan silicon, mahal euy...

Read More

Puding in cup

Puding puding ini saya buat sebagai isian goodie bag  ultah Rania ke 4 januari kemaren.
Puding terbuat dari agar agar dan susu UHT.

Untuk anak anak cewek puding Hello Kitty

Puding Hello Kitty

Sedangkan untuk anak anak cowok puding ikan koi

Puding ikan koi

Dan untuk bunda bunda di sekolah di buatkan puding mawar.

Puding mawar

Read More

Kolang kaling Rainbow

Resep manisan kolang kaling ini di dapat dari NCC tapi di buat 6 warna sesuai warna pelangi.
Saya memakai pewarna rainbow cake  untuk mendapat 6 warna tersebut.

Resepnya sebagai berikut;

Bahan:

2 kg kolang kaling
2 liter air
250 gr gula pasir
1 botol syrup

Cara Membuat:

1.  Rebus kolang kaling selama 15 menit, tiriskan, biarkan dingin.
2.  Taburi gula pasir, aduk rata, simpan dalam kulkas semalam
3.  Setelah di simpan semalam, tuangi syrup 1 botol, simpan kembali di kulkas.
4.  Besok harinya, tiriskan kolang kaling, kemudian air syrupnya di rebus sampai mendidih,  kemudian   tuang lagi ke wadah kolang kaling, simpan kembali ke dalam kulkas, lakukan hingga 3 kali di hari hari berikutnya.

Karena saya membuat dalam 6 warna, maka saya buat syrup  dalam 6 warna juga. jadi pada tahap 3,  kolamg kaling di pisah menjadi 6 bagian sesuai warnanya.

Read More

Bdck tema Strawberry Shortcake

Cake ini pesanan teman untuk ultah ke2 putri nya Fatisha...tema terserah katanya yg penting cocok untuk anak cewek umur 2 tahun. Kebetulan ada topper strawberry shortcake, karena gak memungkinkan bikin figurin dalam  keadaan udara lembab (hujan terus) dan gak ada AC,
Cake di cover buttercream di beri hiasan fondan dan topper boneka strawberry shortcake and friends.
Alhamdulillah yang pesan senang dengan cake nya..
Met Ultah ya Fatisha...

Read More

Mermaid Cake

Cake ini adalah cake ultah Rania yang ke 4, sesuai requestnya minta kue ultahnya tema putri duyung tapi mau nya warna pink.
Berbekal tutorial dari youtube jadilah cake ini, base cake nya adalah ombre cake warna pink, tapi cuma 3 layer, maklum punya oven cuma bisa masuk loyang satu aja, jadilah 3 kali oven.
Rania senang sekali dengan cake ultahnya ini, teman-temannya juga suka dan bilang cake nya bagus.
waktu cake di potong teman Rania, Disya sampe meringing karena kasian sama si mermaid yang di potong kaki nya, hahaha, ada ada aja anak-anak

Read More

Roll Cake Tape

Roll cake tape

Di sini (Bandung) banyak yang jual peuyeum atau tape singkong yang rasanya manis. Biasanya aku bikin gorengan aja untuk camilan di sore hari. Tapi lama lama bosen juga kalo cuma di goreng. Pingin bikin roll cake dengan bahan tape yang resepnya udah masuk di list "must try" ku
Ternyata cake nya enak banget, lembut dan berasa banget tape nya,  tapi menurutku agak kemanisan karena juga aku kasih selai strawbery, mustinya kalo mau di kasih selai takaran gula nya di kurangi.
Berikut resepnya yang di dapat dari NCC

Bahan A:
4 kuning telur
2 telur utuh
1 sdt cake emulsifier
100gr gula pasir
1sdt garam
3 tetes pewarna pink (aku gak pake)

Bahan B:
100gr terigu

Bahan C:
100gr tape singkong
75ml santan

Cara Membuat:
1. Kocok bahan A hingga kental, maukkan bahan B aduk rata, kemudian masukkan bahan C.
2. Tuang ke dalam loyang 26x26x4 cm, oven dengan suhu 200 derajat celcius sampai matang.
3. Gulung cake dengan menggunakan kertas roti, buka kembali gulungan, oleskan selai strawbery, gulung kembali.

Read More