Talam labu

Beli cetakan talam udah lama, belum juga di praktekkan, kebetulan punya labu sisa sayur bening labu.
Sekalian coba bikin untuk Rania biar mau makan labu, Ternyata gak sia sia, Rania dan papanya suka, klo papanya memang sukanya jajanan pasar gini.
untuk resep dari hasil browsing dengan sedikit modifikasi di bag tepungnya, tepung sagu di kurangi sedikit dan tepung beras nya di tambahkan.

Bahan:

Lapisan atas:

100ml  santan
1/4 sdt garam
200gr labu ( di kukus)
50 gr tepung sagu
6 sdm tepung beras
100 gr gula pasir

Lapisan putih:
200ml santan agak kental
1/4 sdt garam
3 sdm tepung beras
40ml air panas
15 gr tepung sagu

Cara Membuat:

1. Blender labu yang telah di kukus,
2. Campurkan dengan garam, tepung sagu , tepung beras dan gula pasir sampai tercampur rata, sisihkan.
3. Campur bahan bahan untuk lapisan putih, sisihkan.
4. Tuang adonan labu ke dalam cetakan talam yang telah di olesi minyak  setengah aja, kukus 10 menit, kemudian tuangkan lapisan putih ke dalam cetakan , kukus lagi kira kira 15 menit sampai matang.

Read More

Sus Mini

Sus ini bentuknya mungil, di adonannya di campur parutan keju, jd lebih gurih, dengan isian vla vanila, sekali hap langsung masuk mulut, hehehe..
Resep kulit sus di dapat dari sajian sedap


Bahan:

100 gram margarin
250 ml air
1/4 sendok teh garam
125 gram tepung terigu protein sedang
75 gram keju cheddar parut, dicincang
3 butir telur
1 sendok teh baking powder


Cara membuat:

1. Rebus margarin, air, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai rata. Nyalakan api kecil. Aduk sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.
2. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok. Tambahkan keju parut, dan baking powder sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
3. Semprot dengan spuit kecil di atas loyang yang dioles margarin.
4. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius15 menit. Turunkan suhunya 130 derajat Celsius. 

 Untuk isian vla kali ini sy pakai vla instant, jd tinggal campur air hangat (sy ganti dengan susu cair hangat) 

  Penyelesaian:

Potong melintang kulit sus, semprotkan vla ke dalamnya...

Read More

Churros

Churros, klo aku bilang churros ini adalah sus goreng, karena adonan nya sama dengan adonan kue sus, membuatnya sangat gampang dan cepat. Cocok untuk di makan sore sore di temani teh hangat.
Resep di dapat dari teman teman d milis yang katanya sumbernya dari blog mbak Ricke.

Langsung siapin bahan yuk,

Bahan;
 250ml air hangat
 50 gr butter
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
150 gr terigu segitiga (karena gak punya, aku campur terigu kunci dan terigu cakra sama banyak)
1/4 sdt vanili
1 butir telur ukuran besar

Cara Membuat;

1.  Masak air, butter, gula dan garam hingga mendidih, matikan api, masukkan terigu dan vanili,    aduk,   nyalakan api, sambil terus di aduk sampai kalis, diamkan sampai hangat.
2. .Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil di kocok dengan mixer dengan speed rendah sampai konsistensi adonan bisa di spuit.
3.  Masukkan ke dalam piping bag, spuitkan ke dalam loyang, masukkan ke dalam freezer sebentar sampai adonan mengeras.
4. .Goreng dalam minyak panas, tiriskan, kemudian taburi gula halus.

Sajikan dengan vla coklat atau cukup dengan taburan gula halus saja.

Read More

Tiramisu Cake

Sebenarnya di rumah gak ada yang suka cake ini, tapi  penasaran jg pingin bikin.
Kebetulan loyang bongkar pasang belum pernah di pakai, yg udah di beli beberapa bulan yang lalu karena mau bikin cheese cake.
Awalnya mau bikin pake sponge cake tapi malesnya pas kambuh jadilah pake lady finger aja.
Membuat cake tiramisu ini bisa di bilang gampang, tinggal kocok kocok aja gak perlu di oven dan gak ada resiko bantat tentunya, hehehe.

Resep dari bu Fatmah Bahalwan.

Bahan:
250 gr keju mascarpone
300 ml whipping cream
100 gr gula bubuk
½ sdt esens vanilli
4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

Bahan lain:
2 sdm kopi instan, cairkan dengan
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
150 ml kahlua/rhum (saya skip)
1 bungkus lady finger  

Garnish:
Whipped cream dan coklat bubuk secukupnya


Cara membuat:

1. Kocok sebentar keju mascarpone untuk menghilangkan gumpalannya, sisihkan.
2. Kocok whipping cream dan gula bubuk hingga kental dan kaku. Sisihkan dalam kulkas agar tidak meleleh.
3. Kocok kuning telur, gula kastor, dan vanilli hingga kental, lalu lanjutkan mengocok di atas air mendidih (kocok tim) hingga telur hangat. Angkat, teruskan mengocok hingga telur kembali dingin. Matikan mikser.
4. Keluarkan whipped cream dari dalam kulkas. Masukkan keju mascarphone yg sudah di kocok, aduk rata, kemudian tambahkan kocokan kuning telur, kocok hingga rata.
5. Di wadah lain campur gula dan air kopi, aduk rata. sisihkan.

Penyelesaian:

1.  Siapkan loyang bongkar pasang,pasang plastik mika dibagian sisi dalam  loyang, susun lady finger di dasar loyang, perciki dengan air kopi  hingga lembab.
2. Tuangkan adonan mascarpone, ratakan,
3. Ulangi kembali hingga lady finger dan adonan mascarpon habis.
4. Beri ayakan Coklat bubuk, kemudian hias dengan whipy cream
5. Dinginkan dalam kulkas hingga set.

Read More

Kue Sus

Kue Sus  (dalam bahasa belanda : Soes) ini bisa di modif menjadi eclair (sus yg bentuknya panjang) atau bisa di oven lagi dengan suhu rendah menjadi sus kering yg renyah dengan rasa keju atau coklat..
Saya udah beberapa kali membuat sus ini namun baru sekarang sempat motret dan posting disini, begitu juga dengan eclair dan sus kering.
Insya Allah berikutnya akan saya posting .

Nah, untuk kue sus kali ini saya buat dari resep Pak Sahak yang saya dapat dari milis NCC

Berikut resepnya:

Bahan A:
Butter  100gr
Air       110gr
Garam  1 sdt

Bahan B:
Terigu (kunci biru) 120 gr
Telur                           3 butir  (di kocok lepas)

Vla;
Susu cair 50ml
Tepung custard  2 sdt
Whipy cream kocok 200gr
coklat  leleh 50gr

Cara Membuat;
1. Rebus butter, air dan garam sampai mendidih
2. Masukkan terigu , aduk sampai kalis, matikan api, tunggu sampai agak dingin,   pindahkan ke dalam wadah.
3. Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil di kocok dengan menggunakan mixer sampai kental dan di dapat adonan yang bisa di spuit.
4. Masukkan ke dalam plastik segi tiga (piping bag).
5. Sempotkan ke loyang.
6. Panggang dengan api besar kurang lebih 200-220 derajat celcius hingga mengembang dan tidak ada lagi buih buih di permukaannya.


 Vla:
Rebus susu cair dan tepung custard sampai mendidih  dan kental, dinginkan.
Kocok dengan whipy cream dan coklat leleh, masukkan ke dalam piping bag

Penyelesaian;
Potong melintang sus kemudian sempotkan vla ke dalamnya.

Read More